Wichtige Gartenarbeit: 5 Wintergemüse, die du im Herbst pflanzen kannst

Der Herbst ist schon fast in vollem Gange. Das ist die perfekte Zeit, um Beete nochmal zu befüllen. Vor allem bestimmte Gemüsesorten kannst du noch einpflanzen und im Winter ernten, toll oder? Schnapp dir also jetzt nochmal dein Gartenwerkzeug und lege los. Diese fünf Wintergemüse kannst du in deine Beete oder dein Hochbeet pflanzen.

Wintergemüse im Herbst pflanzen

Wir merken bereits durch die ersten grauen Tage mit Regen, dass der Herbst langsam bei uns einzieht. Spätestens ab Mitte November werden Bäume und dein eigener Garten kahl sein. Über dein Wintergemüse kannst du dich aber nochmal freuen, wenn es so weit ist. Im Herbst musst du es einpflanzen. Wir verraten dir fünf typische Wintergemüse.

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5 Wintergemüse, die du jetzt pflanzen kannst

Erbsen

Zur Anpflanzung: Hier kannst du dich ruhig großzügig zeigen, ganz egal, für welche Sorte du dich entscheidest, denn alle Erbsensorten schmecken im Winter gut. Wenn du siehst, dass die Triebe zehn Zentimeter lang geworden sind, werden diese abgeschnitten und schon wachsen sie erneut heran. Im besten Fall hast du den ganzen Winter über Freude an der Erbsenernte.

Zur Ernte: Nicht die Kügelchen werden geerntet, sondern die Erbsentriebe. Wir empfehlen leckere Salate oder Pfannengerichte, um deine Ernte zu genießen.

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Mangold

Zur Anpflanzung: Zunächst muss unterschieden werden zwischen Blattmangold und Stielmangold. Vergewissere dich außerdem, ob es sich um winterharten Mangold. Ist das nicht der Fall, verträgt dieser keinen Kahlfrost und braucht einen zusätzlichen Schutz (z. B. Heu oder Vlies). Entscheidest du dich für Stielmangold, gibt es diesen in verschiedenen Farben: dunkelrot bis pink sowie in Gelb. Die Reihenabstände liegen bei 30 bis 40 Zentimetern.

Zur Ernte: Ernte lediglich die großen, äußeren Blätter, da das Herz des Mangolds nicht beschädigt werden darf. Wird dieses doch beschädigt, ist der Mangold abgeerntet und bildet leider keine weiteren Blätter aus.

Wintersalat

Zur Anpflanzung: Auch hier muss wieder darauf geachtet werden, dass der Salat winter- und frosthart ist. Die Abstandsregeln kannst du wiederum getrost vernachlässigen, da du den Salat nicht bis zum Salatkopf heranreifen lassen wirst. Verteile die Samen beliebig über deinem Beet.

Zur Ernte: Du erntest lediglich den Pflücksalat. Warte ab, bis dein Salat eine angemessene Größe erreicht hat und schneide dann etwa vier Zentimeter über dem Boden deinen Pflücksalat ab.

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Winterspinat

Zur Anpflanzung: Achte bei der Aussaat auf genügend Platz. Die Reihen sollten etwa 25 cm auseinander liegen und die Samen müssen 2-3 cm tief im Boden stecken. Nun dauert es sechs bis acht Wochen bis zur Ernte.

Zur Ernte: Jetzt die Blätter ernten!

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Wintersteckzwiebeln

Zur Anpflanzung: Stecke deine Wintersteckzwiebeln drei Zentimeter tief in die Erde, mit dem Wurzelboden nach unten. Zum Abstand können wir nur raten, dass dieser etwa 8 cm zur nächsten Wintersteckzwiebel beträgt. Das unterscheidet sich aber je nach Zwiebelart. Winterhart sind die Wintersteckzwiebeln auf jeden Fall, ab Minus zehn Grad empfiehlt sich trotzdem ein Winterschutz.

Zur Ernte: Im Winter schnappst du dir das Zwiebelgrün und im nächsten Mai erntest du ganz einfach die frischen Zwiebeln.

Was kann man im Herbst noch einpflanzen?

Du kannst darüber hinaus noch weiteres Wintergemüse anpflanzen. Der große Vorteil, sie benötigen alle keinen oder wenig Kälteschutz:

• Grünkohl
• Pastinaken
• Rosenkohl
• Topinambur