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Zimtstern-Tiramisu-Torte: Kreatives zu Weihnachten

Name: Zimtstern-Tiramisu-Torte: Kreatives zu Weihnachten
Yield: 16
Ingredients: 3 Eier (M); 100 ml heißer Espresso; 400 g Schlagsahne; 200 g Zimtsterne; 100 g Johannisbeergelee; 50 g Granatapfelkerne; Zum Bestäuben:; Zimt; Salz; 200 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 EL Kakaopulver (ungezuckert); 4 Blatt Gelatine; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark

Tiramisu als Torte? Und dann auch noch zu Weihnachten? Ja, das funktioniert – und zwar ziemlich erfolgreich: Die Zimtstern-Tiramisu-Torte vereint den charakteristischen Geschmack des italienischen Desserts mit den Gewürzen der Weihnachtszeit!

12.11.2024 - 06:50 Uhr

Autorin

Myriam Banderob

Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

Zutaten für 16 Portionen:

3 Eier (M)
Salz
200 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver (ungezuckert)
4 Blatt Gelatine
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 ml heißer Espresso
400 g Schlagsahne
200 g Zimtsterne
100 g Johannisbeergelee
50 g Granatapfelkerne
Zum Bestäuben:
Zimt

Pro Portion etwa:

310 Kalorien
10g Eiweiß
17g Fett
28g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 45 Minuten (zzgl. 15 Minuten Backzeit und 2 Stunden Kühlzeit)

Und so wird's gemacht:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizten und eine 26 cm Durchmesser Springform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss 100 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben.
Masse in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und 100 g Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, im heißen Espresso auflösen. 3 EL Creme in den Espresso rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den Boden stellen. Etwas Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Zimtsterne, bis auf einige zum Verzieren, auf der Creme dicht an dicht verteilen. Restliche Creme daraufgeben und locker verstreichen. Torte circa 2 Stunden kalt stellen.
Johannisbeergelee kurz erwärmen. Torte mit Gelee, Granatapfelkernen und restlichen Zimtsternen verzieren. Mit Zimt bestäuben und servieren! Wer es richtig feierlich wünscht, kann das Ganze auch noch mit

In der Vorweihnachtszeit spielt Backen eine wichtige Rolle. Besonders das Backen von Plätzchen wie den Zimtsternen. Jedes Jahr zu diesen Klassikern zurückzukommen hat etwas sehr Wohltuendes. Doch ab und zu ist es auch Zeit für etwas Neues. Mit unserer Zimtstern-Tiramisu-Torte kannst du aus bekannten Gerichten etwas Neues schaffen! Verweihnachtliche das italienische Dessert mit den klassischen Zimtsternen und bringe deine Gäste mit dieser Torte zum Staunen.

Willst du dich in deiner Backstube neuen Herausforderungen stellen? Dann backe die Zimtsterne für die Zimtstern-Tiramisu-Torte einfach selbst! So bleiben auch noch welche zum Naschen übrig!

Die (Vor-)Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um den Backofen anzuwerfen und allerlei leckere Plätzchen, Kuchen und Stollen zu zaubern. Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kälter werden, duftet es in vielen Küchen herrlich nach Zimt, Vanille und Kardamom – typisch weihnachtliche Gewürze, die uns gleich in eine festliche Stimmung versetzen. Hier findest du weitere köstliche Rezepte: