Wikingertopf mit Hackbällchen: Deftiges aus dem Topf
In diesem leckeren Wikingertopf tummeln sich saftige Hackbällchen mit Erbsen und Karotten in einer cremigen Sahnesoße.
Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
- Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Öl
- Für den Eintopf:
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 200 ml Brühe Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 75 g Schmelzkäse
- 150 g Erbsen aus der Tiefkühltruhe
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- Petersilie (Dekoration)
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Für die Hackbällchen alle Zutaten außer dem Öl miteinander vermengen und etwa 12 gleichgroße Bällchen daraus formen.
Für den Eintopf müssen zur Vorbereitung nur Zwiebel und Knoblauch abgezogen und fein gehackt werden. Zudem die Karotten schälen und in Stifte oder Würfel schneiden.
Nun etwas Öl in einer hohen Pfanne heiß werden lassen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Als nächstes die Möhren in der gleichen Pfanne für etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend auch Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig darin anschwitzen. Mit etwas Mehl bestäuben und ebenso leicht anschwitzen.
Dann mit Rinderbrühe ablöschen und Sahne hinzugeben. Einmal aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Zuletzt den Schmelzkäse hinzufügen, die Hackbällchen wieder hineingeben und alles weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Etwa fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit auch die gefrorenen Erbsen hinzufügen und im Eintopf erwärmen.
Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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