West Coast Eggs Benedict – Frühstück wie in Kalifornien
An der gesamten Westküste Nordamerikas kriegt man diese West Coast Eggs Benedict. In der Kombination mit Räucherlachs schmecken die pochierten Eier fantastisch. Probiere am besten noch heute die Abwandlung eines echten Klassikers!
Zutaten für 2 pochierte Eier:
- 1 Bagel
- 10 g Butter
- 2 EL Frischkäse
- 8 Scheiben Räucherlachs
- 2 pochierte Eier
- 1 TL Essig
- 6 EL Sauce hollandaise
- 1 EL Kapern
- 1/4 rote Zwiebel
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt Wasser für die pochierten Eier aufstellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Bagel halbieren und anschließend mit Butter und Frischkäse bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen.
Die Eier einzeln in eine Schüssel aufschlagen. Etwas Essig in das Kochwasser geben und die Hitze etwas reduzieren, sodass es nur leicht sprudelt.
Nun mit einem Schneebesen im Wasser rühren, bis ein Strudel entsteht. Das Ei direkt in die Mitte des Strudels aufschlagen, damit das Eiweiß dicht am Eigelb bleibt. Das Ei etwa drei bis fünf Minuten garen lassen und anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und auf einen Teller legen. Den gesamten Vorgang für das zweite Ei wiederholen.
Die Sauce hollandaise erwärmen und pochierte Eier sowie Sauce hollandaise auf die Bagel geben.
Nun nur noch mit Kapern und fein gewürfelter Zwiebel bestreuen und genießen. Viel Vergnügen.
Tipp: Du kannst deine Sauce hollandaise auch selbst machen – mit unserem Rezept. Ist einfacher, als man denkt, und schmeckt gleich viiiel besser!
Frühstücken wie an der kalifornischen Westküste mit unserem West Coast Eggs Benedict. Die gibt es dort nämlich überall in trendigen Cafés und Coffeeshops. Kein Wunder, denn die Kombination passt auch einfach wunderbar zusammen. Stilecht wird das Ganze auf einem Bagel statt der Brotscheibe serviert. Allerdings kannst du hier einfachheitshalber auch auf ein normales Brötchen von deinem Lieblingsbäcker zurückgreifen.
Noch gesünder wird das Ganze allerdings, wenn du ein Vollkornbrot verwendest. Dann ist die Ernährungsbilanz sogar regelrecht herausragend. Denn obwohl Lachs und Avocado viele Fette enthalten, sind es vor allem gesunde Omega-3-Fettsäuren, die ungesättigt sind. So easy kann man also genussvoll und gesund in den Tag starten.
Unsere West Coast Eggs Benedict waren ganz nach deinem Geschmack? Dann schmecken dir sicher auch die folgenden Leckereien:
- Low-Carb-Brot
- Cowboy-Frühstück
- klassisches Bauernfrühstück Benedict
Und weil der perfekte Start in den Tag auch immer mit einem leckeren Frühstück zusammenhängt, haben wir in der Galerie viele weitere Low-Carb-Frühstücksrezepte für dich gesammelt. Schau mal hier:
