Weltbeste weiße Bohnensuppe mit Chorizo: Zum Verlieben!
Klassische Bohnensuppe kennt jeder, doch unsere Variante mit weißen Bohnen und knusprig angebratener Chorizo hat es wirklich in sich. Und so wird sie zubereitet!
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stängel Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100 g Sellerie
- 150 g Chorizo
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
Pro Portion etwa:
- 419 Kalorien
- 23g Eiweiß
- 23g Fett
- 27g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend abgießen, abbrausen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Brühe zufügen. Salbei abbrausen und mit dem Lorbeerblatt einlegen. Alles zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Inzwischen den Knoblauch, die Zwiebel und den Sellerie schälen, würfeln und zufügen. Alles noch ca. 30-60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die Chorizo ggf. häuten und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Chorizo darin bei geringer Hitze anbraten, bis sie knusprig ist.
Salbei entfernen, Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe fein pürieren. In Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit gebratener Chorizo und Petersilie garnieren und die Bohnensuppe mit dem Bratöl beträufelt servieren. Dazu schmecken geröstete Weißbrotscheiben.
Eine herzfhafte weiße Bohnensuppe mit Chorizo streichelt die Seele schmeckt fantastisch. Einfach auslöffeln und wohlfühlen! Und wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, dann sparst du dir die Einweichzeit.
Lange galt eine Bohnensuppe als Arme-Leute-Essen, welches aus Resten zubereitet und in Notzeiten verzehrt wurde. Inzwischen erlebt sie als köstliches Gericht eine Renaissance und hat auch in gehobenen Restaurants einen festen Platz auf der Speisekarte.
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