Schnelle Thunfisch-Bolognese: Göttliche Pasta-Soße ohne Hackfleisch
Wir zeigen dir, wie ein Pasta-Soßen-Klassiker auch ohne Fleisch funktioniert: Hier kommt das Rezept für eine phänomenale Thunfisch-Bolognese. Göttliches Wohlfühlessen mit genialem Twist!
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen Thunfisch, im eigenen Saft
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Brühe, Rind oder Gemüse
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben: Chiliflocken
- 400 g Spaghetti
- Oregano, getrocknet
- Basilikum, getrocknet
- frisch geriebener Parmesan
- frische, gehackte Petersilie, zum Dekorieren
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides in feine Würfel verarbeiten. 1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin zunächst die Zwiebeln glasig dünsten, dann auch den Knoblauch unterrühren.
Zwischenzeitlich den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerteilen – dann mit in die Pfanne geben und kurz anbraten. Nach etwa fünf Minuten die Zutaten an den Pfannenrand schieben und Tomatenmark mittig auf den Pfannenboden platzieren. Kurz karamellisieren lassen, dann mit Brühe ablöschen.
Pfanneninhalt kurz sprudelnd aufkochen lassen und dann auch schon die Dosentomaten aufgießen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken würzen. Flamme auf mittlere Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen einen Topf voll Salzwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und zur Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Oregano und Basilikum würzen.
Pfanneninhalt auf vier Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie dekorieren. Fertig!
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