Sommerlicher Hüttenzauber: Südtiroler Spätzleauflauf mit Speck
Herzhaft, deftig, köstlich: Dieser Südtiroler Spätzleauflauf mit Speck ist das perfekte Wohlfühlgericht!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 150 g Tiroler Speck
- 1 EL Öl
- 1 Becher Schlagsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- 600 g Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
- 150 g Bergkäse, gerieben
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Als Erstes den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Möhren schälen, die Enden entfernen und den Rest in feine Scheiben schneiden. Den Speck erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin circa zehn Minuten die Hälfte des Specks, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren anschwitzen.
Schlagsahne in einen Messbecher füllen und mit der Brühe und den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss abschmecken.
Spätzle mit dem Gemüse, dem Speck und der Soße vermischen, dann in eine Auflaufform füllen. Zehn Minuten backen lassen, dann den Käse über dem Auflauf verteilen. Weitere 15 Minuten backen lassen – und schon kann serviert werden.
Unser Südtiroler Spätzleauflauf mit Speck ist gar nicht so kompliziert in der Zubereitung – doch der Geschmack hat es wahrlich in sich. Probiere es aus und reise kulinarisch in die Alpen! Ideal, wenn der nächste Urlaub noch lange auf sich warten lässt.
Du hast jetzt große Lust auf ausgefallene Spätzle-Kreationen bekommen? Können wir ja sooo gut nachvollziehen. Hier ein paar unserer Favoriten:
