Klassiker für die kalten Tage: Deftiger Rosenkohl-Kasseler-Auflauf

Zubereitungszeit:

Und so wird’s gemacht:

1. Im ersten Schritt Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln pellen und circa 20 Minuten vorkochen lassen. Anschließend in grobe Scheiben schneiden. Den Rosenkohl zunächst putzen, gegebenenfalls welke Blättchen entfernen und Röschen abspülen. Anschließend nach Belieben halbieren.

2. Kasseler zunächst auslösen, dann abbrausen, gut trocken tupfen und anschließend in mundgerechte Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Kasseler einmal rundherum anbraten. 250 ml Wasser aufgießen und alles einmal aufkochen lassen.

3. Zwiebel abziehen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und dann unterrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Nun den Sud vom Kasseler aufgießen, ebenso Schlagsahne und auch Milch. Alles einmal aufkochen lassen und dann die Hälfte des geriebenen Käses einrühren. Sobald er in der Soße geschmolzen ist, diese mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

4. Auflaufform einfetten und die Kartoffeln, den Rosenkohl, Kasseler sowie Soße hineinfüllen. Den restlichen Käse über den Auflauf streuen und das Ganze etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen überbacken lassen. Fertig!