Puten-Kürbis-Röllchen: Rouladen, herbstlich gefüllt
Unsere herbstlichen Puten-Kürbis-Röllchen sind genau das Richtige für die Saison und super schnell gemacht! Wir verraten, wie es geht.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 150 g TK-Blattspinat
- 4 dünne Putenschnitzel (je circa 80 g)
- 150 g Speckwürfel
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 g Schlagsahne
- 3 Stiele Petersilie
- 2 EL heller Soßenbinder
Pro Portion etwa:
- 600 Kalorien
- 54g Eiweiß
- 38g Fett
- 12g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Kürbis putzen, Kerne entfernen und waschen. Kürbisfleisch klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hälfte Kürbis-Zwiebel-Mix herausnehmen und beiseitestellen. Gefrorenen Spinat zum restlichen Kürbis geben und 6–8 Minuten unter Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis-Spinat-Mix abkühlen lassen.
Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis-Spinat-Mix darauf verteilen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Pfanne säubern.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Speck zufügen und kurz mitbraten. Kürbis-Zwiebel-Mix zugeben. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Circa 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Petersilie waschen und hacken. Soßenbinder in den kochenden Schmorfond rühren und etwa 1 Minute köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Reis.
Mit gefüllten Rouladen kann man nie etwas falsch machen. Gerade jetzt in der regnerischen Jahreszeit kommen unsere Puten-Kürbis-Röllchen genau richtig. Dieses Wohlfühl-Essen wärmt von Innen und erinnert an die heimische Küche. So ein köstliches Sonntagsessen schmeckt garantiert der ganzen Familie. Dank der schnellen Zubereitung kannst du dieses Gericht aber auch unter der Woche kochen, ohne viel Zeit zu investieren!
Rouladen gibt es in allen möglichen Varianten. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen leckeren Kohlrouladen mit Reis in fruchtiger Tomatensoße? Probiere auch unbedingt diese Chorizo-Schnitzelrouladen. Für etwas mehr Abwechslung empfehlen wir außerdem diese Spinat-Lachs-Roulade. Lasse es dir schmecken!
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