Puten-Gulasch mit Kürbis und Honignüssen: Herbst auf dem Teller
Lass dich von diesem herzhaften Puten-Gulasch mit Kürbis und knackigen Honignüssen verzaubern. Ein herbstlicher Genuss, der Wärme und Süße perfekt kombiniert!
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Putenoberkeule (ohne Knochen)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 0.5 TL gemahlener Zimt
- 0.5 TL gemahlener Kardamom
- 1 l Gemüsebrühe
- 125 g Nussmischung (geröstet und gesalzen)
- 1 EL flüssiger Honig
- 400 g Brokkoli
- 150 g Feta
Pro Portion etwa:
- 950 Kalorien
- 69g Eiweiß
- 67g Fett
- 18g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Den Kürbis waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Haut vom Fleisch entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter oder Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend Kürbis und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen, dann mit Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa eine Stunde schmoren lassen.
Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Sobald sie duften, den Honig hinzufügen, gut vermischen und die Pfanne vom Herd ziehen. Die Nussmischung abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Den Brokkoli unter das Gulasch mischen und weitere 6–8 Minuten garen. Zum Schluss noch einmal abschmecken.
Das fertige Puten-Gulasch mit den Honignüssen und zerbröseltem Feta bestreuen. Dazu passen Brot oder Reis.
Der Herbst hat ja so einiges zu bieten: kuschelige Pullis, bunte Blätter und vor allem – richtig leckeres Essen! Und was könnte besser in diese Jahreszeit passen als ein Gericht, das würziges Fleisch, süßen Kürbis und knusprige Nüsse mit einem Hauch von Honig kombiniert? Ja genau, wir sprechen hier von einem Puten-Gulasch mit Kürbis und Honignüssen.
Zugegeben, man sieht Kürbis wirklich überall – von der Deko bis zum Pumpkin-Spice-Latte. Aber im Gulasch hat er seinen großen Auftritt! Wenn du weitere herbstliche Gulasch-Varianten ausprobieren möchtest, empfehlen wir auch das Hähnchen-Kürbis-Gulasch und das Kürbis-Kartoffelgulasch. Und wenn du mal groß auftischen möchtest: Wie wäre es mit einem Hähnchengulasch mit Püree-Rand? Los geht’s!
Hast du schon mal überlegt, wie vielseitig Putenfleisch ist? Es ist super zart, leicht und nimmt die Gewürze richtig gut auf. Perfekt für dieses Gulasch! Außerdem: Pute ist eine tolle Alternative zu den klassischen Gulasch-Fleischsorten wie Rind oder Schwein, und gerade, wenn man es mal etwas leichter mag, ist es genau die richtige Wahl. Hier findest du weitere leckere Rezepte:
