20-Minuten-Glücksrezept: Nudelauflauf mit Frischkäse-Gemüse-Soße
Man kennt es ja: Nach einem anstrengenden Tag hat kaum wer Lust, lange am Herd zu stehen. Geht es dir auch so? Dann haben wir jetzt den ultimativen Tipp für dich: Dieser Nudelauflauf mit Frischkäse-Gemüse-Soße ist in nur 20 Minuten im Ofen!
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Pasta, z.B. Penne
- 2 Zucchini
- 2 Zwiebeln, rot
- 200 g Kirschtomaten
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g Frischkäse
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 Zweige Thymian
Pro Portion etwa:
- 879 kcal
- 50 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
- 28 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Pasta in Salzwasser kochen. Dabei die auf der Packung angegebene Kochzeit um zwei Minuten reduzieren, da die Teigware im Ofen weiter durchgart.
Zwischenzeitlich Zucchini gut abwaschen und in halbe Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in halbe Ringe zerkleinern. Kirschtomaten abbrausen und halbieren.
Schlagsahne und Frischkäse in einen Messbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme aufschlagen. Ist diese zu fest, kannst du auch etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben. Nun ein Ei unterquirlen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta zusammen mit dem Gemüse und der Soße in eine Auflaufform geben. Mozzarella reiben – das geht übrigens am besten, wenn du die Kugel etwa eine halbe Stunde im Gefrierfach anfrieren lassen. Käse über dem Auflauf verteilen und zwei Zweige Thymian dazugeben.
Auflauf für circa 20 Minuten im Ofen backen lassen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Soße blubbert und der Käse schön zerlaufen ist. Guten Appetit!
Tipp: Dieses Gericht geht auch ganz ohne Vorkochen! Ergänze die Soße um 500 ml Gemüsebrühe und gib ungekochte Nudeln in die Auflaufform. So sparst du dir einen Arbeitsschritt – und damit bare Zeit!
Im Video kannst du dir anschauen, wie deine Gratins und Aufläufe in Zukunft immer unwiderstehlich werden. Film ab:
Nur 20 Minuten – und schon ist unser Nudelauflauf mit Frischkäse-Gemüse-Soße im Ofen. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Wir haben noch weitere blitzschnelle Rezepte für dich. Schau mal:
