Moussaka mit Hackfleisch, Gemüse und Schafskäse: Diät-Version
Damit du den griechischen Gratin-Klassiker auch während der Diät verzehren darfst, wird ein Teil der Kartoffeln durch Zucchini ersetzt und die fettarme Hackfleisch-Variante Tatar verwendet. So kommst du mit unserer Diät-Moussaka auf nicht einmal 400 Kalorien pro Portion!
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kartoffeln
- 4 Tomaten
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 5 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Olivenöl
- 250 g Rindertatar
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- Oregano
- 125 ml Milch, fettarm
- 1 Ei
- 4 EL Frischkäse
- Muskatnuss, gerieben
- 100 g Schafskäse, light
Pro Portion etwa:
- 397 Kalorien
- 29g Eiweiß
- 17g Fett
- 28g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Kartoffeln in einem Topf Salzwasser gar kochen. Dann abschrecken, pellen und anschließend in Scheiben schneiden.
Tomaten abwaschen und würfeln. Aubergine und Zucchini ebenfalls abwaschen und anschließend in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindertatar anbraten, bis es krümelig ist. Nun Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Tomaten, die passierten Tomaten, das Tomatenmark und den Essig unterrühren und das Ganze zehn Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Eine große Auflaufform bereitstellen und den Boden mit Zucchini-Scheiben bedecken – gefolgt von einer Schicht Auberginen. Darauf einen Teil der Fleischsauce verteilen. Eine weitere Schicht Zucchini auflegen, dann Kartoffel und die restliche Fleischsauce. Die oberste Schicht sollte noch einmal aus Auberginen bestehen.
Milch, Ei und Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Sauce über die Auberginen gießen.
Schafskäse zerbröseln und auf dem Auflauf verteilen. Moussaka in den auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofen schieben und 50 Minuten backen lassen.
Leckere griechische Moussaka muss nicht schwer sein – in keinerlei Hinsicht. Dieses leichte Rezept mit Rindertartar und viel Gemüse eignet sich auch für Diätzeiten, ist gesund, macht satt und bringt jede Menge wichtige Nährstoffe mit. Wer sagt, dass Abnehmen nicht schmecken kann?
Hack – gerade die fettarme Variante Tartar – kann sowieso eine leckere und gar nicht mal so ungesunde Zutat verschiedener Gerichte sein. Spannende Tricks rund um das richtige Anbraten von Hackfleisch siehst du im Video:
Wenn es aber doch mal etwas deftiger sein soll, hält die griechische Küche natürlich auch einiges bereit. Hier unsere Favoriten:
