Mohn-Eierlikör-Kastenkuchen: Ein Kuchen, der glücklich macht
Unser Mohn-Eierlikör-Kastenkuchen kombiniert einen lockeren Teig mit fruchtigen Zutaten und einem zarten Guss. Einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 18 Portionen:
- 1 Dose Mandarinen
- 200 g weiche Butter
- 50 ml Öl
- 150 g Zucker
- Salz
- 4 Eier (M)
- 1 Packung backfertige Mohnmasse (250 g)
- 150 ml Eierlikör
- 8 EL Eierlikör
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Puderzucker
Pro Portion etwa:
- 420 kcal
- 19 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Mandarinen abtropfen lassen. Butter, Öl, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mohnmasse und 150 ml Eierlikör unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (30 cm Länge) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen Stäbchenprobe machen. Kuchen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker sieben und mit 6–8 EL Eierlikör zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen damit überziehen und Guss trocknen lassen. Kuchen mit 2 EL Eierlikör beträufeln und restliche Mandarinen darauf verteilen. Tipp: Für eine schön dicke Schicht auf dem Kuchen darf der Guss nicht zu flüssig sein.
4 EL Wasser oder 6–8 EL Likör auf 250 g Puderzucker sind perfekt. Aus 125 g Puderzucker und ca. 3 EL Wasser entsteht hingegen ein hauchdünner Guss.
Mit diesem Kuchen kannst du absolut nichts falsch machen. Unser Mohn-Eierlikör-Kastenkuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße, lockerem Teig und leichtem Creme-Guss. Serviere diesen Kuchen beim nächsten Anlass und schau zu, wie er im Nu verputzt ist. Da bleibt garantiert kein Stück übrig. Überzeuge dich selbst.
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