Mais-Cremesuppe: Der goldene Genuss im Löffelformat
Diese Mais-Cremesuppe ist samtig, herzhaft und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Menü!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Dosen Mais
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Chiliflocken
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl
Pro Portion etwa:
- 380 Kalorien
- 11g Eiweiß
- 24g Fett
- 28g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht:
Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Etwa zwei Drittel des Maises hinzufügen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Anschließend Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und für rund 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Währenddessen den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Suppe fein pürieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen und mit grob zerbröseltem Speck, dem restlichen Mais und Schnittlauchröllchen garnieren. Zum Schluss die Suppe mit etwas Chili bestreuen und mit einem Spritzer Öl verfeinern.
Gibt es etwas Besseres, als an einem kühlen Herbsttag nach Hause zu kommen und eine dampfende Schüssel Suppe vor sich stehen zu haben? Und nicht irgendeine Suppe, sondern eine cremige, goldgelbe Mais-Cremesuppe.
Okay, klar, Mais kennt man als Grill-Beilage oder im Salat. Aber in einer Suppe? Oh ja, genau hier zeigt er sein wahres Potenzial. Diese Suppe bringt die Süße des Mais' perfekt zur Geltung, während sie gleichzeitig so cremig ist, dass man fast meinen könnte, sie umarme dich von innen. Ja, richtig gehört: Mais kann mehr als nur in der Kolbenform glänzen – in dieser Suppe wird er zum Star des Gerichts. Überzeugt? Dann probiere auch die Thunfisch-Frikadellen mit Mais und Erbsen und den Chinakohlsalat mit Mais & Bohnen. Einfach köstlich!
Nebenbei bemerkt: Diese Suppe ist nicht nur lecker, sie ist auch überraschend vielseitig. Du kannst sie als Vorspeise servieren, aber sie macht sich auch super als leichtes Abendessen. Genauso ist es übrigens auch mit diesen zauberhaften Suppen:
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