Frischkäse-Kugeln mit gerösteten Pinienkernen
Käse ist ein vielseitiger Genuss. Dass er sogar Low-Carb lecker sein kann, beweisen unsere frisch gerollten Frischkäse-Kugeln mit gerösteten Pinienkernen!
Zutaten für 8 Stück:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- 400 g Doppelrahmfrischkäse, Magerstufe
- 200 g geriebener Cheddar-Käse
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Pinienkerne
- 60 g Kürbiskerne
- Außerdem:
- Cracker
Pro Portion etwa:
- 65 Kalorien
- 3g Eiweiß
- 8g Fett
- 4g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Beide Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, abtupfen und klein hacken. Die Knoblauch- und Petersilienstücke in eine Schüssel geben, den Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Doppelrahm Frischkäse und den geriebenen Cheddar hinzufügen und mit einer Gabel unter die Knoblauch-Petersilien-Mischung geben, sodass eine einheitliche Masse entsteht.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, sodass alle Zutaten gut verteilt sind.
Mit angefeuchteten Händen 8 Kugeln formen und jeweils einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Alle Kugeln in einen verschließbaren Behälter legen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Die Pinienkerne und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten, sodass sie beginnen zu duften. Die gerösteten Kerne kurz abkühlen lassen und klein hacken. Die Stücke in einen flachen Teller geben.
Gekühlte Käse-Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Frischhaltefolie wickeln und nacheinander in der Kerne-Mischung rollen. Dabei die weichen Kugeln leicht andrücken, damit die Kerne gut halten.
Dies so lange machen, bis die hellen Kugeln vollkommen mit den Pinien- und Kürbiskernen ummantelt sind.
Die eleganten Frischkäse-Kugeln mit Crackern anrichten und den glücklichen GÄsten servieren!
Die feine Low-Carb-Leckerei eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Snack für zwischendurch. Gerade für Gäste oder an Feiertagen sind die schönen Frischkäse-Kugeln mit Pinienkernen und Petersilie ein echter Hingucker.
Sie überzeugen mit ihrer frischen Note, einer cremiger Füllung und einem herrlich knusprigen Kernmantel. Und das Beste: Das edle Fingerfood sieht mindestens so gut aus, wie es schmeckt!
Viele Lebensmittel enthalten leider unerwartet hohe Mengen an Kohlenhydrate! Um welche es sich handelt, verraten wir in unserem Video "Versteckte Kohlenhydrate". Kennst du diese, hast du immer die Kontrolle über deine Ernährung und erreichst deine Ziele:
Rezepte für kreative Häppchen, feines Fingerfood sowie kleine Leckereien kann man nicht genug haben. Ob als köstlicher Auftakt zum Festmenü, zum Oster-Buffet oder einem Gartenfest.
Neben den cremig-knusprigen Frischkäse-Kugeln mit gerösteten Pinienkernen kommen auch diese handlichen Snacks gut an:
- Herzhafter Snack: Crostini mit Birne, Schinken und Gorgonzola
- Low Carb-Liebling: Thunfisch-Häppchen mit Gurke
- Schnelles Rezept: Zucchini paniert mit Parmesan
Außen knusprig, innen herrlich cremig: Nun genieße die herrlichen Frischkäse-Kugeln mit gerösteten Pinienkernen! Der perfekte Snack garantiert einen geselligen Genuss-Abend!
