Kürbis-Kakao-Kuchen: Herbstlicher Genuss

Zubereitungszeiten

Und so wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in eine ofenfeste Form legen, etwa 4 Esslöffel Wasser dazugeben und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in einem hohen Mixbehälter fein pürieren und erneut abkühlen lassen.

2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eier und 250 g Zucker in einer Rührschüssel dickcremig aufschlagen. Die geschmolzene Butter und 150 g Buttermilch kurz unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und zügig in den Teig einarbeiten. Ein Drittel des Teigs trennen, 50 g Zucker, Kakao und die restlichen 100 g Buttermilch in das Drittel einrühren. Das Kürbispüree unter den verbleibenden Teig rühren.

3. Die beiden Teige abwechselnd in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform (etwa 25 cm lang) geben und eine Gabel durch die Schichten ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Den Kuchen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) für etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend herausnehmen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

4. Den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen. Den Frischkäse mit 1 Esslöffel Zucker glatt rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Zum Abschluss mit Karamellsoße garnieren.