Kokos-Kichererbsensuppe: Mit Tomaten und Kartoffeln
Diese Suppe punktet mit Kokosmilch und einer orientalischen Gewürzmischung. Probiere sie jetzt, die Kokos-Kichererbsensuppe, und überzeuge dich selbst!
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1/4 Bund frischer Koriander
- Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ajvar
- Salz
- Paprikapulver
- 1 Prise Zaatar (levantinische Gewürzmischung)
- 300 ml Kokosmilch
- 200 g gehackte Tomaten
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen. Die übliche Garzeit um etwa 5 Minuten verkürzen, da die Kartoffeln später noch in der Suppe weitergaren.
Die Kichererbsen abwaschen und das Wasser abtropfen lassen. Die Zwieben und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprika abspülen, Kerne und Grün entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Den Koriander ebenfalls abspülen und hacken.
Öl in einem Topf erwärmen und die Zwiebelstücke anschwitzen. Paprika zufügen, dann den Knoblauch. Kurz darauf in die Mitte das Tomatenmark und Ajvar geben und anrösten, dann einrühren.
Im nächsten Schritt die Kichererbsen in den Topf geben und alles würzen. Kokosmilch und gehackte Tomaten einrühren. Aufkochen lassen, dann Kartoffeln zufügen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abschließend noch einmal abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Kennst du das Gefühl, wenn dich plötzlich die Reiselust packt? Wenn du von warmen Sonnenstrahlen, exotischen Gewürzen und fernen Ländern träumst, aber dein Terminkalender sagt: „Heute nur Küche statt Karibik“? Keine Sorge – wir haben die Lösung! Denn mit der richtigen Suppe kannst du dir den Geschmack der Welt direkt nach Hause holen.
Unsere exotische Kokos-Kichererbsensuppe mit Tomaten und Kartoffeln ist wie eine kleine Flucht aus dem Alltag. Cremige Kokosmilch trifft auf würzige Kichererbsen, saftige Tomaten und sämige Kartoffeln – ein wahres Geschmackserlebnis mit tropischem Flair. Und das Beste? Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten!
Unsere Suppe ist übrigens komplett vegan. Genauso wie dieser Grünkohl-Eintopf mit Kartoffeln und Kichererbsen. Du merkst schon, wir lieben Hülsenfrüchte in Suppen! Aber auch ohne schmecken sie einfach kösrlich. Hier findest du mehr:
