Traumhafte Käse-Nudelsuppe mit Gemüse
Nudelsuppen gibt's ja viele – doch vermutlich ist keine so lecker und cremig wie unsere Käse-Nudelsuppe mit Gemüse. Probiere es mal aus, du wirst begeistert sein!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 200 g Brechbohnen
- 2 EL Butter
- 200 ml Weißwein, trocken (alternativ: Apfelwein)
- 400 ml Vollmilch
- 1 Becher Schlagsahne
- 300 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar)
- 100 g Erbsen, TK-Ware
- 250 g Nudeln, gekocht (z.B. Farfalle)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 768 kcal
- 50 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
- 32 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf voll Salzwasser zehn Minuten vorkochen lassen. Dann abgießen.
In der Zwischenzeit 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten – dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Dampf verflogen ist, können auch die Milch sowie die Sahne aufgegossen werden. Den geriebenen Käse portionsweise unterheben und schmelzen lassen. Fleißig rühren, da der Käse sonst anbrennen kann.
In einer separaten kleinen Pfanne restliche Butter erhitzen und Möhren und Bohnen anschwitzen. Sobald die Möhren weicher sind, kann diese Mischung zur Suppe in den Topf gegeben werden – ebenso die TK-Erbsen. Sobald die Erbsen durch sind, können auch die Nudeln hinzugefügt werden. Alles mit ausreichend Salz und Pfeffer abschmecken und das war es dann auch schon. Guten Hunger!
Tipp: Zu dieser himmlisch sämigen Käse-Nudelsuppe mit Gemüse passt krosses Knoblauchbrot ganz hervorragend!
War doch gar nicht so kompliziert, findest du nicht auch? Überhaupt finden wir: Cremige Suppen kommen entschieden zu selten auf unsere Teller. Wenn du hierfür noch schmackhafte Ideen brauchst, haben wir ein paar weitere Rezepte für dich herausgesucht:
- Hackfleisch-Käse-Suppe
- cremige Hühnersuppe mit Reis
- Tortellini-Käse-Suppe mit Hackfleisch und Spinat
Und damit beim Kochen auch alles glatt geht: Oma hat uns ihre geheimen Tricks für unwiderstehliche Suppen und Eintöpfe verraten. Mehr dazu siehst du im Video:
Dennoch kann auch mal danebengehen – im Ratgeber liest du, welche Fehler die meisten beim Suppe kochen machen und wie genau du das verhindern kannst.
