Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Himbeere und Joghurt
Dieses köstliche Frühstück hat es in sich: Probiere diese proteinreichen Hüttenkäse-Pfannkuchen aus und genieße einen tollen Start in den Tag!
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Eier
- 1 1/2 EL Zucker
- 4 EL Hüttenkäse
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 2 EL Butter (zerlassen)
- 2 EL Joghurt (z.B. Skyr Vanille)
- 100 g frische Himbeeren
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe und den Hüttenkäse in einer Schüssel gut vermischen
Das Mehl darin unterziehen und auch das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterheben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen und die Pfannkuchen so lange beidseitig ausbacken, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
Mit zerquetschten Himbeeren und etwas Joghurt oder Skyr garniert servieren.
Diese köstlichen Hüttenkäse-Pfannkuchen sind die perfekte Kombination aus Eierspeise und dem beliebten, proteinreichen Hüttenkäse. Eine geniale Version unserer altbekannten Pfannkuchen, die du zu einem süßen und ausgelassenen Frühstück servieren kannst!
Ebenso eine etwas andere abgewandelte Art der Pfannkuchen sind unsere Spinatpfannkuchen mit Feta und getrockneter Tomate. Die kann man auch perfekt im Laufe des Tages servieren und nicht nur zum Frühstück.
Dass Hüttenkäse in vielen Diäten und auch bei Sportler*innen einen so guten Ruf hat, kommt nicht von ungefähr. Er enthält nämlich unglaublich viel Eiweiß und dabei findet man darin kaum Kohlenhydrate und Fette. Selbstverständlich haben wir deswegen auch noch viele weitere tolle Rezepte mit dem Proteinwunder.
Wie wäre es zum Beispiel mit diesem Hüttenkäse-Spiegelei, den Hüttenkäse-Zucchini-Talern oder dunklem Brot mit Hüttenkäse, Lachs und Kapern? So einfach geht gesunde Ernährung schon zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
