Hühnertopf mit Spätzle: Für gemütliche Abende
Der Hühnertopf mit Spätzle bringt Genuss pur. Frisch, würzig und perfekt für den Feierabend und für kalte Tage!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Suppenhuhn oder Poularde (ca. 1,5 bis 2 kg)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 4 Gewürznelken
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL gehackte Mandeln
- 8 EL Öl
- 1 Bund Suppengrün
- 450 g Süßkartoffeln
- 250 g Petersilienwurzeln
- 400 g Spätzle (fertig aus dem Kühlregal)
- Chiliflocken
Pro Portion etwa:
- 690 Kalorien
- 38g Eiweiß
- 45g Fett
- 27g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Zwiebel ungeschält in zwei Hälften schneiden. In einem großen Topf die Schnittflächen der Zwiebel rösten, bis sie eine kräftige Bräunung haben. Das Hähnchen zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelken und 2 TL Salz hinzufügen. Etwa 2 Liter Wasser angießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Die Mischung zum Kochen bringen und dann für etwa 1 ½ Stunden sanft köcheln lassen. Zwischendurch regelmäßig den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Den Knoblauch schälen und in Hälften schneiden. Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einen Teil der Petersilie zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Petersilie zusammen mit dem Knoblauch, den Mandeln und dem Öl in einem Mixer zu einem feinen Pesto pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Suppengrün putzen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Süßkartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das vorbereitete Gemüse in der Brühe etwa 10 Minuten garen, bis es weich, aber noch bissfest ist.
Während das Gemüse kocht, das Hähnchen von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Fleischstücke zusammen mit den Spätzle zur Suppe geben und alles behutsam erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten, mit dem Pesto beträufeln und mit Chiliflocken sowie der zurückgelegten Petersilie bestreuen. Warm servieren und genießen!
Es ist ein kalter Abend, deine Lieblingsdecke liegt bereit, die Serie ist ausgewählt – aber irgendetwas fehlt. Genau, das perfekte Wohlfühlessen! Jetzt mal ehrlich: Gibt es etwas Besseres als einen dampfenden Hühnertopf mit Spätzle, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht?
Zartes Hähnchenfleisch, das praktisch auf der Zunge zergeht, Spätzle, die jeder Gabel ein bisschen Heimatgefühl schenken, und eine kräftige Brühe, die nach Gemütlichkeit schmeckt. Einfach genial! Übrigens: Probiere beim nächsten Mal den cremigen Kasseler-Eintopf, den unwiderstehlichen Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf oder diese leckere Thüringer Bierfleisch mit Rosenkohl!
Spätzle … der ultimative Klassiker! Ob als Beilage oder Hauptgericht, ihre fluffige Textur und der neutrale Geschmack machen sie perfekt, um jede Sauce oder Brühe aufzusaugen. Und sind wir mal ehrlich: Kein Gericht mit Spätzle ist jemals eine Enttäuschung!
