Südstaatenküche: Amerikanischer Bohnen-Eintopf
Der amerikanische Bohnen-Eintopf "Hoppin' John" wärmt Bäuchlein und Seele. Das frühere Arme-Leute-Essen ist unkompliziert gemacht und schont dazu noch den Geldbeutel.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Jalapeño-Schote
- 100 g Bacon
- 1 1/2 kg Augenbohnen
- 900 ml Hühnerbrühe
- 1 1/2 EL Cajun-Gewürz
- 1 Handvoll Thymian, frisch
- Lauchzwiebel, gehackt, zum Garnieren
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili zerhacken. In einer Pfanne den Speck anbraten und diesen zur Seite schieben, wenn er gebräunt ist. Gemüse hineingeben und für 3-4 Minuten anschwitzen.
Das Ganze mit Brühe ablöschen. Bohnen, Cajun und Thymian hinzufügen. Abdecken, auf niedrig-mittlere Flamme runterschalten und 30-40 Minuten lang köcheln lassen. Sollten die Bohnen noch nicht ganz gar sein, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Lauch garnieren. Fertig!
Tipp: Serviere den amerikanischen Bohnen-Eintopf mit Reis oder frischem Brot. Alternativ können Sie ihn auch ohne Beilage genießen, wenn Sie es Low Carb wünschen.
In den USA wird dieser amerikanische Bohnen-Eintopf "Hoppin' John" genannt, was übersetzt "der hoppelnde John" bedeutet. Es herrschen verschiedene Theorien, warum der Bohnen-Eintopf so heißt.
Eine davon besagt, dass es in der Stadt Charleston einen Mann gegeben haben soll, der Bohnen mit Reis verkauft habe. Sein Spitzname: Hoppin' John.
Du kannst es kaum erwarten, bis der Herbst anbricht und die ersten Suppen sowie Eintöpfe wieder gezaubert werden? Völlig verständlich! Aber auch in den wärmeren Monaten kannst du dir ruhig ab und zu eine Suppe schmecken lassen. Probiere dich doch mal an diesen Köstlichkeiten:
