Geheimtipp: Köstliche Holländer Kirschtorte mit Blätterteig

Zubereitungszeit:

Und so wird’s gemacht

1. Die Blätterteigscheiben nebeneinander für ca. 10 Minuten antauen lassen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3). 3 Teigscheiben überlappend zu einem Viereck nebeneinanderlegen und etwas größer ausrollen. Einen Tortenring (26 cm ø)) nehmen und damit 2 Kreise ausstechen.

2. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und diese mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eines nach dem anderen für 15 Minuten backen und wieder auskühlen lassen.
    

3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Blatt herausnehmen, ausdrücken und auflösen. 2 EL von der Kirschgrütze beiseitestellen und die restliche mit der aufgelösten Gelatine vermischen. Einen Tortenring um einen Blätterteigboden setzen und die Kirschgrütze-Mischung darauf verteilen. Am Rand dabei 2 cm frei lassen. Den Tortenboden kaltstellen.

4. 600 g Sahne mit 1 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und wieder auflösen. Zuerst etwas Sahne unter die aufgelöste Gelatine rühren und dann die restliche Sahne untermischen. Auf den Blätterteigboden geben und glattstreichen. Für 2 Stunden kaltstellen.

5. 2 EL Johannisbeergelee glattrühren und den zweiten Boden damit bestreichen. Puderzucker sieben, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind und mit 1–2 EL heißem Wasser zu einem Zuckerguss verrühren. Auf den Tortenboden streichen und diesem dann in 12 Tortenstücke schneiden. Die Torte aus dem Ring lösen und die Tortenstücke darauflegen.

6. 150 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 12 Tuffs auf die Torte spritzen und mit 2 EL beiseitegestellter Grütze verzieren. Kaltstellen, bis die Torte serviert wird.