Fast-Food-Star wird Low-Carb-Eintopf: Unsere Hamburger-Suppe
Du weißt einen richtig guten Hamburger zu schätzen, möchtest aber auf Kohlenhydrate möglichst verzichten? Mach doch einfach einen Eintopf daraus – mit unserer Hamburger-Suppe im Low-Carb-Style!
Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 Karotten
- 4 Fleischtomaten
- 2 EL Öl
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Dose Pizzatomaten
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Knoblauch, granuliert
- Oregano, getrocknet
Pro Portion etwa:
- 180 Kalorien
- 11g Eiweiß
- 10g Fett
- 11g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und beides hacken. Staudensellerie abwaschen, Möhren schälen und beides in (halbe) Scheiben schneiden. Fleischtomaten abbrausen, Grün und grob auch die Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln.
Öl in einem ausreichend großen Suppentopf erhitzen und das gemischte Hackfleisch darin krümelig anbraten. Im nächsten Schritt auch die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mitdünsten, bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Anschließend auch Möhren- und Selleriescheiben dazugeben und kurz mitrösten.
Zutaten an den Rand des Topfes schieben und Tomatenmark mittig platzieren. Kurze Zeit karamellisieren lassen, dann Topfinhalt mit der Rinderbrühe ablöschen. Alles einmal kräftig aufkochen lassen.
Wenn die Suppe blubbert, können auch die Pizzatomaten aufgegossen werden. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, dann nach Gusto mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, granuliertem Knoblauch und auch Oregano würzen. Das war es auch schon!
Einfach unglaublich, findest du nicht auch? Du bekommst einen ganzen Teller unserer Hamburger-Suppe und musst dabei nicht einmal 200 Kalorien und 11 g Kohlenhydrate einplanen. Da ist sogar ein Nachschlag drin, wenn man denn richtig hungrig ist. So wird aus klassischem Fast Food ein figurfreundliches Gericht, bei dem man reuelos zugreifen kann. Wir haben noch mehr solcher Suppen-Highlights für dich. Schau mal in unsere Galerie:
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