Low-Carb: Einfaches Hähnchen-Curry in Kokosmilch – cremig und so lecker!
Lust auf ein cremiges Gericht mit exotischem Touch, das ganz schnell fertig sein soll? Dann kommt dieses Hähnchen-Curry mit Kokosmilch wie gerufen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 200 ml Geflügelfond
- 400 ml Kokosmilch
- 2 - 3 EL Currypulver
- 1 TL Sambal Oelek
- Salz, Pfeffer
- 2 Stiele Koriander
Pro Portion etwa:
- 554 kcal
- 39 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
- 11 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt die Hähnchenbrust gut abtupfen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen rundherum gut anbraten, bis es gar ist.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, ebenso zuvor abgezogene, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen. Zutaten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Chilischote abwaschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
Nun Pfanneninhalt mit Geflügelfond ablöschen und kurz aufkochen lassen. Kokosmilch aufgießen und die Gewürze sowie die gehackte Chilischote unterrühren. Alles 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Koriander abwaschen und hacken, dann kurz vor Ende der Kochzeit unter die Soße rühren – fertig!
Sieht einfach sagenhaft aus, unser schnelles Hähnchen-Curry mit Kokosmilch – finden Sie nicht auch? Und das Gericht ist nicht nur sagenhaft lecker, mit nur 11 g Kohlenhydraten pro Portion passt es auch noch hervorragend zur Low-Carb-Ernährung. Wenn auch Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, sollten Sie diese Köstlichkeit besser pur servieren. Wenn Low Carb aber gar nicht Ihr Thema ist, dann empfehlen wir Ihnen übrigens Reis als Beilage.
