Grillkartoffeln mit Paprika-Hähnchen: Perfektes Duo für heiße Sommertage
Da werden Sommergefühle geweckt. Dieses Rezept ist einfach und leicht und damit perfekt für warme Sommerabende. Gegrillte Kartoffeln mit leckerem Grillgemüse und Hähnchen verfeinert mit ausgewählten Kräutern. Das musst du probieren!
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g neue Kartoffeln
- 8 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 350 g Hähnchenbrust
- 0.5 Bund Koriander
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Ahornsirup
- 80 ml Orangensaft
- 2 EL Joghurt
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL rote Pfefferbeeren
- 80 g Rucola
- 100 g schwarze Oliven ohne Stein
Pro Portion etwa:
- 500 Kalorien
- 31g Eiweiß
- 24g Fett
- 40g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Kartoffeln abbürsten, waschen und abtropfen lassen. 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mit den Kartoffeln mischen. In eine große oder zwei kleinere Grillschalen geben und auf dem Kugelgrillrost bedeckt bei indirekter Hitze circa 20 Minuten rösten.
Paprika waschen, in große Stücke schneiden, mit Hähnchenfilets und 3 EL Öl mischen. Salzen und pfeffern. Kugelgrill öffnen, Kartoffeln herunternehmen und beiseitestellen. Paprika- Hähnchen-Mix auf dem heißen Rost von jeder Seite etwa fünf Minuten grillen.
Kräuter waschen, grob hacken und mischen. Knoblauch schälen und würfeln. Mit Ahornsirup, Orangensaft, der Hälfte der Kräuter, Joghurt, Essig und 2 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferbeeren leicht zerstoßen, untermischen.
Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffeln, Paprika, Rucola und Oliven mit dem Dressing mischen.
Hähnchenfilets aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Restliche Kräuter darüberstreuen.
Unsere Grillkartoffeln mit Paprika-Hähnchen schmecken garantiert der ganzen Familie! Die volle Geschmacksexplosion mit gesundem Gemüse und zartem Hähnchen.
Falls mehr Hähnchen-Rezepte gewünscht sind, können wir damit auf jeden Fall dienen. Probiere in diesem Zuge auch die orientalischen Hähnchenschenkel, unser geschmortes Senfhähnchen oder das Ofenhähnchen Lombardei.
Wenn dann mal kein Grill-Wetter ist oder du einfach keine Möglichkeit zum Grillen hast, kannst du das Gericht auch in der Pfanne und im Ofen zubereiten. Zum Schluss am besten noch einen Stich Butter in der Pfanne mit dem Hähnchen zerlassen. Dass das Butteraroma für einen ganz besonderen Geschmack sorgt, braucht vermutlich nicht extra erwähnt zu werden.
Na? Haben wir jetzt die Lust aufs Grillen geweckt? Dann probiere doch einmal unseren gegrillten Mais mit Parmesan und Knoblauch. Und als Beilage könnte außerdem dieser Kartoffelsalat mit Harissa-Dressing infrage kommen. So gelingt garantiert jeder gemütliche Grillabend mit den Liebsten.
