Seelenfutter: Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Schmand
Schmecken garantiert jedem: Herrlich aromatische gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Schmand. Zum unkomplizierten Geling-Rezept!
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Muschelnudeln
- Salz
- 400 g Lachsfilet
- ½ unbehandelte Zitrone, Saft und Abrieb
- 250 g Frischkäse, alternativ: Ricotta
- Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Zweige Basilikum
- zimmerwarme Butter, zum Einfetten
- 1 Becher Schmand
- 4 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Muschelnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Das Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen, sorgfältig trocken tupfen und klein würfeln.
Mit Zitronensaft und -abrieb und dem Frischkäse in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und feinhacken. Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Vom Basilikum die Blätter abzupfen. Einige zur Deko an die Seite legen und die restlichen Blätter fein hacken. Diese unter die Lachs-Frischkäse-Mischung heben.
Den Schmand mit den Eiern und dem Parmesan verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken. Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
Die gefüllten Muschelnudeln in der Form verteilen, sodass noch Platz zwischen ihnen ist. Den Schmand-Eier-Parmesan-Mix angießen. Ist er zu fest, etwas Milch oder Wasser unterrühren.
Etwa 20-25 Minuten backen und mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren. Fertig! Lasse es dir schmecken.
Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs und Schmand zuzubereiten geht ganz einfach. Während für den Auflauf die Nudeln garen, kannst du in Ruhe die anderen Zutaten zubereiten. Den Rest erledigt der Backofen!
Verbreiten sich in deiner Küche die verführerischen Aromen, schau dir auch diese tollen Muschelnudel-Rezepte an. Die grandiosen Gerichte werden dich garantiert begeistern.
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Bei cremigen Nudeln aus dem Backofen werden wir so gut wie immer schwach. Und das simple Rezept für gefüllte Muschelnudeln mit Schmand steht das ganze Jahr auf unserer Favoriten-Liste. Und bei dir sicherlich auch!
