Erdbeer-Ostertorte: Fruchtiger Osterkuchen
Unsere Erdbeer-Ostertorte ist genau das Richtige, wenn du deine Gäste zu Ostern mit einem köstlichen Kuchen überraschen willst.
Zutaten für 16 Portionen:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (M)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 450 g Erdbeeren
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 700 g Schlagsahne
- 200 g Erdbeerkonfitüre
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 100 g Mandelblättchen
- 3 Blätter rotes und grünes Knabber-Esspapier (Oblaten)
- Schokoladeneier zum Verzieren
- 1 EL gehackte Pistazienkerne
Pro Portion etwa:
- 460 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 29g Fett
- 16g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig-weiß rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, rechteckige Springform (18 x 27 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung 300 g Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Frischkäse, 400 g Sahne und Konfitüre steif schlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Erdbeeren unterheben. Boden waagerecht halbieren.
Um den unteren Boden einen Tortenrahmen schließen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Oberen Boden daraufsetzen. Torte circa 1 Stunde kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. 150 g Erdbeeren waschen und halbieren.
Aus dem Esspapier mit einem Ausstecher Hasen ausstechen. Eventuell mit einem Messer nachschneiden. Torte aus dem Ring lösen. 300 g Sahne steif schlagen und Torte damit einstreichen.
Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Häschen (einige etwas einkürzen), Schokoladeneiern, Erdbeeren und Pistazien verzieren.
Suchst du nach einer Torte zu Ostern, die nicht zu aufwendig und dennoch köstlich ist? Dann ist unsere Erdbeer-Ostertorte die perfekte Wahl! Bei dieser Torte handelt es sich um einen einfachen Biskuitboden aus einer rechteckigen Form, der einmal halbiert und mit Erdbeercreme gefüllt wird.
Dann wird der Kuchen mit Sahne bestrichen und mit gerösteten Mandeln, Erdbeeren, Pistazien und verfeinert. Für die Osterstimmung sorgen dann Schokoladeneier und Osterhasen aus Esspapier als Dekoration. Dank der einfachen Zubereitung ist diese Erdbeer-Ostertorte perfekt geeignet für Backneulinge, die sich mal an einer größeren Torte versuchen wollen. Probiere es unbedingt zu dem diesjährigen Osterfest aus!
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