Erdbeer-Käsekuchen mit Sahne: Zum Verlieben lecker
Lust auf Kuchen, der alles hat? Der Erdbeer-Käsekuchen mit Sahne ist süß, sahnig und genau das Richtige für dein nächstes Kaffeekränzchen.
Zutaten für 12 Stücke:
- 225 g Butter
- 200 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (M)
- 500 g Magerquark
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 150 g Schlagsahne
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Erdbeerkonfitüre
Pro Portion etwa:
- 425 Kalorien
- 12g Eiweiß
- 21g Fett
- 44g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die flüssige Butter dazugeben und mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Den Teig in eine eingefettete Springform geben, gleichmäßig am Boden andrücken und einen kleinen Rand formen. Anschließend in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Die restliche Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren und jeweils gut einarbeiten. Danach Quark, Frischkäse, etwas abgeriebene Zitronenschale und das Puddingpulver hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Danach die Hitze ausschalten, die Ofentür geschlossen lassen und den Kuchen noch 10 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Topping Zucker und Sahnefestiger vermischen. Die Sahne steif schlagen und währenddessen die Mischung langsam einrieseln lassen. Die Erdbeeren gründlich waschen, dann halbieren oder vierteln. Die Konfitüre glatt rühren, die Erdbeeren untermischen und das Fruchtgemisch gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Zum Schluss mit kleinen Sahnetupfen verzieren und direkt servieren.
Der Erdbeer-Käsekuchen mit Sahne gehört zu den beliebtesten Varianten des klassischen Käsekuchens. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, cremiger Käsemasse und einer leichten Sahnehaube vereint verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu einem ausgewogenen Ganzen. Gerade in der warmen Jahreszeit ist dieser Kuchen eine beliebte Wahl – ob für Kaffeerunden im Garten, das Sonntagsbuffet oder als Mitbringsel bei Einladungen.
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