Erbsenduo mit Rostbratwursttalern: Muss man mal gegessen haben!

Zubereitungszeit:

Und so wird's gemacht:

1. Möhren, Sellerie und Kartoffeln zunächst schälen, gründlich abspülen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, längs halbieren, waschen und in feine Stücke schneiden. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken.

2. In einem großen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und die vorbereitete Zwiebel zusammen mit dem restlichen Gemüse darin anrösten. Währenddessen den Majoran abspülen und trocken schütteln. Anschließend zusammen mit dem Kasseler und den Schälerbsen in den Topf geben. Mit 1,5 Litern Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und alles etwa eine Stunde sanft köcheln lassen.

3. Währenddessen die zweite Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Die Würste in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Wurstscheiben darin anbraten und anschließend herausnehmen. Die bemehlten Zwiebelringe im verbleibenden Bratfett unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten und beiseitestellen.

4. Nach der Garzeit das Kasseler aus der Suppe nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die gefrorenen Erbsen in den Topf geben und etwa 8 bis 10 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend das kleingeschnittene Kasseler wieder in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Zum Schluss die Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit den angebratenen Wurstscheiben und den knusprigen Röstzwiebeln anrichten und mit der frischen Petersilie bestreuen.