Hausmannskost vom Feinsten: Originales Brauhaus-Gulasch
Für alle Fans zunftiger Hausmannskost haben wir unser original Brauhaus-Gulasch mit Kartoffel-Pastinakenstampf gezaubert. Eine Flasche Bier darf da nicht fehlen. Das musst du probieren!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 rote Paprika
- 3 Zwiebeln
- 800 g Rindergulasch
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Flasche helles Bier
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Pastinaken
- 600 g Kartoffeln
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
- etwas Muskatnuss
- ein halbes Bund frische Petersilie
- 2 TL Speisestärke
Pro Portion etwa:
- 545 Kalorien
- 47g Eiweiß
- 19g Fett
- 34g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Fleisch im Öl in einem Topf kräftig anbraten. Paprika und Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen. Nun mit dem Bier und 400 ml Wasser ablöschen und zugedeckt circa 1,5 Stunden köcheln.
Knoblauch schälen und halbieren. Pastinaken und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Alles in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen und abgießen. Milch und Butter dazu geben, erneut erhitzen und alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch mit der Petersilie bestreuen und mit dem Kartoffel-Pastinaken-Stampf servieren. Dazu passt ein Klecks Schmand. Fertig!
Hast du auch mal wieder Lust auf ein deftiges, langsam geschmortes Gulasch? Dann bekommst du mit unserem original Brauhaus-Gulasch genau das, wonach du gesucht hast. Das Besondere an diesem Rezept ist das Bier, das sich gemeinsam mit etwas Wasser, Fleisch und Gemüse im Topf in ein klassisches, zünftiges Brauhaus-Gulasch verwandelt. Und was passt am besten dazu? Genau! Ein wunderbar einfacher, zeitloser Kartoffel-Stampf mit Pastinake. Echte Hausmannskost, die einfach gut tut.
Unser Brauhaus-Gulasch steht wie nahezu jedes Gulasch-Rezept unverwechselbar für ehrliche, deftige Hausmannskost. Wenn du immer mal auf der Suche nach neuen Gulasch-Kreationen bist, haben wir für dich eine große Auswahl parat.
