Brotaufstrich deluxe: So verwandelst du Bärlauch in eine Frischkäse-Sensation
Bärlauch hat Saison – und dieser cremige Frischkäse-Aufstrich bringt das würzige Frühlingskraut perfekt aufs Brot! Das einfache Rezept mit Wildknoblauch ist ideal für alle, die schnelle Rezepte mit Bärlauch suchen und Lust auf selbst gemachten Brotaufstrich haben.
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Bärlauch
- 10 g Parmesan
- 5 g Pinienkerne
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 100 ml Öl
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- 75 g Frischkäse
- 2 Radieschen
- Kresse (optional)
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst den Bärlauch waschen und verlesen. Dann zusammen mit Parmesan, Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl pürieren, bis eine glatte grüne Creme entstanden ist.
Diese dann mit etwas Zitronenabrieb und Frischkäse vermischen.
Das war es auch schon! Dann nur noch auf das Brot schmieren und optional mit Radieschen und Kresse garnieren.
Gutes kann so einfach sein! Wenn du dem Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse noch etwas mehr Wumms verleihen möchten, kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver unterrühren.
Zu einem klassischen Frühstück gehören stets auch Aufschnitt und Käse. Doch mal ehrlich? Die Brotaufstriche sind es doch, die feine Akzente und Highlights setzen! Wenn du mehr solcher Rezepte ausprobieren möchtest, dann teste auch mal diese Leckereien:
- Lecker zitronig: Thunfisch-Ei-Aufstrich
- 15-Minuten-Rezept: Tomate-Walnuss-Aufstrich
- Lieblingsrezept der Redaktion: Rote-Zwiebel-Aufstrich
Tipp: Der Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse schmeckt vor allem auf einem ofenfrischen und knusprigen Weißbrot! Weitere leckere Bärlauch-Rezepte findest du natürlich ebenfalls bei BILD der FRAU.
