Apfel-Quark-Bienenstich: Zum Verlieben gut!

Zubereitungszeiten:

Und so wird's gemacht:

1. Mehl, eine Prise Salz und 50 g Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken sowie ein Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken, dabei den Rand leicht hochziehen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

2. Die Äpfel gründlich waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die restlichen 50 g Butter vorsichtig schmelzen. Für die Quarkmasse den Quark nach und nach mit Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver und den Eiern glattrühren. Zuletzt die geschmolzene Butter unterheben. Die fertige Masse gleichmäßig auf den gekühlten Teigboden gießen.

3. Die Apfelspalten dekorativ, schuppenförmig auf der Quarkfüllung verteilen, dabei einen Rand von etwa einem Zentimeter frei lassen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) für etwa 45 Minuten auf der unteren Schiene backen.

4. Für die knusprige Bienenstich-Schicht die Butter schmelzen, Zucker, Milch und Honig hinzufügen und alles ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Die Mandelblättchen untermengen und die Mischung entlang des Kuchenrandes verteilen. Den Kuchen weitere 15 Minuten backen. Anschließend den Ofen leicht öffnen und den Kuchen zehn Minuten abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird.

5. Zuletzt Gelee kurz aufkochen, den warmen Kuchen damit bestreichen und vollständig trocknen lassen. Vor dem Servieren schmeckt eine Portion Schlagsahne besonders gut dazu!