Kürbis-Gnocchi in Kürbis-Pilz-Soße: Aromatisch durch die Saison!
Dir gehen die Herbstgerichte aus? Kein Problem! Unsere Kürbis-Gnocchi in Kürbis-Pilz-Soße sind ein besonderes Erlebnis.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- Für die Gnocchi:
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss
- Für die Soße:
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 250 g Pilze
- 3 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis (1 kg) halbieren, Kerne ausschaben. Kürbishälften in den Ofen geben, 45-60 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist. Fruchtfleisch pürieren und abkühlen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser garen. Abkühlen, stampfen. Einen Teil des Kürbispürees für die Soße zur Seite stellen. Den anderen Teil mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Dann mit den Händen zum Teig kneten.
Teig zu einer Kugel rollen, in 4 Stücke schneiden. Jedes Teigstück einzeln auf einer bemehlten Oberfläche zur Rolle ausrollen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht aneinander kleben.
Gnocchi ruhen lassen. Pilzsoße vorbereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze putzen, halbieren. Dann in einem Topf glasig dünsten. Pilze zugeben, kurz braten, dann mit Mehl bestäuben und mit Milch ablöschen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Kürbispüree hinzugeben, gründlich vermengen und noch einmal aufkochen lassen.
Während die Soße köchelt, Salzwasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Die Gnocchi nach und nach hineingeben und etwa 4 Minuten kochen.
Anschließend leicht abtropfen lassen. Die Gnocchi auf die Teller aufteilen und mit Kürbis-Pilz-Soße anrichten! Guten Appetit!
Die leckeren Kartoffelklößchen aus Italien lieben wirklich alle. Vor allem, wenn sie mit einer herrlichen Soße serviert werden. Das beste Beispiel sind unsere herbstlichen Kürbis-Gnocchi mit Kürbis-Pilz-Soße. Die kommen bei Groß und Klein an!
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