Ultra saftiger Kokos-Schüttelkuchen mit Schoko-Flocken
Du liebst den Geschmack von Kokos und willst diesen ruckzuck in einem Kuchen zum Einsatz bringen? Dann ist unser Rezept für Kokos-Schüttelkuchen mit einem Hauch von Schokolade genau das Richtige für dich!
Zutaten für 1 Gugelhupfform:
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Butter, flüssig
- 3 Eier
- 150 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosraspel
- 50 Schokolade, geraspelt
- Für den Belag:
- Puderzucker
Zubereitungszeit:
Und so wird´s gemacht:
Zunächst die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zucker sowie eine Prise Salz in eine verschließbare Schüssel gegeben. Diese gut verschließen und richtig kräftig durchschütteln.
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle einschmelzen – dann zusammen mit den Eiern und der Kokosmilch zu den trockenen Zutaten geben. Nochmals gut durchschütteln.
Nun Schoko- und Kokosraspel zum Teig geben und unterrühren.
Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form geben und glattstreichen. Im auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) erhitzten Herd 45 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe vornehmen – ist diese erfolgreich, Kuchen stürzen. Mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen – und genießen!
Wir finden ja: Ganz simpel mit Puderzucker bedeckt ist dieser Kokos-Schüttelkuchen mit Schoko-Flocken bereits eine Wucht. Wenn du der Sache dann aber noch ein Krönchen aufsetzen willst, kannst du den Kuchen auch mit einem Guss aus Vollmilchschokolade überziehen – und auf diesen Kokosraspel streuen. Macht optisch eine Menge her und schmeckt natürlich ebenfalls himmlisch!
Kuchenbacken kann auch ganz einfach sein – dafür sind Schüttelkuchen in allen Formen ein herrliches Beispiel. Willst du noch andere Varianten ausprobieren? Hier ein paar Rezept-Vorschläge:
