Unglaublich: Ausgerechnet dieses Brot hat die meisten Kalorien

Brot und Brötchen sind vom Speiseplan der Deutschen nicht wegzudenken. Ob zum Frühstück oder Abendessen: Backwaren gehören einfach dazu, sofern nicht gerade Low Carb die Ernährung bestimmt. Aber wissen Sie eigentlich, wie gehaltvoll Brot- und Brötchensorten im einzelnen sind? Und bei welchem Gebäck Sie guten Gewissens zugreifen können? Denn die Kalorien für Brot und Brötchen sind ganz schön unterschiedlich.

Brot: Kalorien-Übersicht der verschiedenen Sorten

Die verschiedenen Brotsorten schlagen mit unterschiedlichen Nährwertangaben zu Buche. Die in der Tabelle angegebenen Werte beziehen sich auf 100 g eines jeweiligen Brotes und sind nur Durchschnittswerte, da jeder Bäcker und jede Firma eine eigene Rezeptur für Backwaren hat, die natürlich auch unterschiedliche Nährwerte aufweisen können. Wenn Sie sicher gehen wollen, schauen Sie auf die Angaben auf der Verpackung oder fragen Sie die Bäckerei-Fachverkäufer.

Auf den ersten Blick wirkt das ganz schön erschreckend: Wer hätte gedacht, dass ausgerechnet das bei Diäten so beliebte Knäckebrot durchschnittlich mit den meisten Kalorien pro 100 g zu Buche schlägt? Was man dabei allerdings nicht vergessen sollte: Vom Knäckebrot wird man kaum so viel Gramm verzehren, wie bei anderen Brotsorten. Eine Scheibe Mischbrot bringt es gerne mal auf 50 g pro Scheibe. Die Wahrscheinlichkeit ist also hoch, dass man gleich 100 g beim Frühstück futtert. Um auf 100 g Knäckebrot zu kommen, müsste man allerdings bis zu 10 Scheiben verzehren. Kommt dann auch noch Belag dazu, ist diese Menge dann schon schwieriger zu erreichen.

Wie viele Kalorien haben Brötchen? Übersicht der verschiedenen Sorten

Auch bei Brötchen fallen die Nährwerte ganz unterschiedlich aus. Wie beim Brot gilt: Die Angaben beziehen sich auf 100 g der jeweiligen Sorte, und es handelt sich um Durchschnittswerte.

Keine Sorge: Wenn Sie sich ein Kürbiskernbrötchen gönnen, kommen Sie nicht gleich auf 322 Kalorien. Tatsächlich wiegt ein Brötchen weit weniger als 100 g: je nach Sorte, Marke oder Bäcker etwa zwischen 30 und 60 g.

Tipps für den Alltag

Brot und Brötchen gehören per se nicht zu den kalorien- und kohlenhydratearmen Lebensmitteln. Das heißt aber noch lange nicht, dass Sie während einer Diät Brot und Brötchen gänzlich von Ihrem Speiseplan streichen müssen. Beachten Sie einfach unsere Tipps:

Low-Carb-Verfechter haben es denkbar schwer in Sachen Brot und Brötchen. Mittlerweile werden aber in nahezu allen Supermärkten und auch vielen Bäckereien Eiweißbrot und -brötchen angeboten, die viel weniger Kohlenhydrate haben. Außerdem können Sie    Low-Carb-Brötchen auch selbst backen.

Sparen Sie Kohlenhydrate, in dem Sie weniger Scheiben Brot, dafür aber mehr gesunden Belag auswählen. Gurken, Salat und Tomaten sind besonders gut geeignet, außerdem gibt es auch kalorienarme Wurst- und Käsesorten. 

Für eine gesündere und kalorienbewusstere Ernährung sollten Sie immer zur Voll- und Mehrkorn-Variante greifen, ob nun bei Brot oder bei Brötchen. Bei diesen steckt das Gesunde in den Randschichten des Korns, weshalb diese Sorten reich an Magnesium sind.

In Weizenmehl und somit in Weißbrot ist hingegen gar kein Magnesium enthalten. Darüber hinaus enthalten Korn-Varianten gut dreimal so viele Ballaststoffe wie Produkte aus Weizenmehl, weshalb sie besser und länger sättigen.

Mit unserer Tabelle für Kalorien von Brot und Brötchen und unseren Tipps für den Alltag ist es also gar nicht so schwer, beim Frühstück oder Abendbrot Kalorien bzw. Kohlenhydrate einzusparen.